¿QUÉ HAY DE LAS DIETAS RICAS EN FIBRA? - USA

¿QUÉ HAY DE LAS DIETAS RICAS EN FIBRA?

¿QUÉ HAY DE LAS DIETAS RICAS EN FIBRA?

 

POR Steve Blechman y Thomas Fahey, EdD

 

Las dietas ricas en fibra disminuyen el apetito, reducen la cantidad de alimentos consumidos y previenen el aumento de peso.

 

Las dietas con fibra disminuyen la densidad de energía de los alimentos, lo que trae como resultado una disminución en el consumo de calorías y el apetito. También, este tipo de alimentos son más lentos para masticar, por lo cual ayudan a satisfacer el hambre y reducir el tamaño de las comidas.

 

Un estudio holandés resolvió que las fibras más viscosas, tales como la pectina, betaglutanos y goma guar, disminuyen el apetito más que las fibras menos viscosas como el trigo, la avena y el maíz. Sin embargo una dieta alta en fibra sólo disminuye la ingesta de energía en un 2.6% comparado con dietas bajas en fibra.

 

Aumentar el consumo de fibra promueve el control de peso, pero no es un remedio para la obesidad. (Obesity Reviews, 12: 724-739, 2011).

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