Alimentos con bajo índice glicémico

CONSUME ALIMENTOS CON BAJO ÍNDICE GLICÉMICO Y REDUCE EL RIESGO DE DIABETES

  • Por: MD Latino
  • abril 10, 2013
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CONSUME ALIMENTOS CON BAJO ÍNDICE GLICÉMICO Y REDUCE EL RIESGO DE DIABETES

 

POR Steve Blechman y Thomas Fahey, EdD

El índice glicémico es una medida de qué tan rápido la comida aumenta el azúcar en sangre. Consumir alimentos con bajo índice glicémico reduce el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer de seno, inflamación y acné.

Los críticos sugieren que la glicemia no lleva en consideración la variedad o cantidad de comida en la dieta, métodos de cocción o proceso de los alimentos, o los efectos para la salud de dietas específicas.

Thomas Wolever, de la Universidad de Toronto, declaró que el índice glicémico representa los efectos de alimentos específicos y no una mezcla de alimentos encontrados en las comidas.  Esto es una herramienta muy útil para las personas que diseñan programas de dietas.

El índice glicémico es un método efectivo para escoger los alimentos que aumentan más rápido o lento los niveles de azúcar en la sangre. (Nutrition Today, 47:207-220, 2012).

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