EL CONSUMO DE CARNES ROJAS - USA

EL CONSUMO DE CARNES ROJAS

  • Por: mdlatino
  • septiembre 28, 2017
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EL CONSUMO DE CARNES ROJAS

EL CONSUMO DE CARNES ROJAS

 

Por Steve Blechman y Thomas Fahey, ed.d

 

Vinculado a Muerte Prematura
El consumo de carnes rojas aumenta el riesgo de diabetes, enfermedad en las arterias coronarias, insuficiencia cardíaca, accidentes cerebrovasculares, distintos tipos de cáncer y muerte prematura, según una revisión de literatura y un metaanálisis a cargo de Alicja Wolk del Instituto Karolinska en Estocolmo, Suecia.

Ella comparó los índices de enfermedad en personas que consumen cantidades variadas de carnes rojas (vacuna, ternera, cerdo y cordero) y carnes procesadas (jamón, embutidos, tocino, salchichas y salami). El consumo de carnes rojas y procesadas aumentaban el riesgo de diabetes, accidentes cerebrovasculares, enfermedades coronarias e in- suficiencias cardíacas. Sin embargo, el riesgo de diabetes y enfermedades coronarias se duplicaba en el caso de carnes procesadas. Los consumidores ocasionales de carne al igual que los vegetarianos manifestaron un riesgo menor de estas enfermedades que aquellos que comían carnes rojas y procesadas más seguido. (Journal of Internal Medicine, 281: 106-122, 2017)

 

 

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