¡EL YOGUR ENTERO ES BUENO! - USA

¡EL YOGUR ENTERO ES BUENO!

  • Por: mdlatino
  • diciembre 7, 2017
  • 0 Comentarios
¡EL YOGUR ENTERO ES BUENO!

¡EL YOGUR ENTERO ES BUENO!

 

POR STEVE BLECHMAN Y THOMAS FAHEY, ED.D

La política pública de nutrición más destacada de los últimos 50 años estuvo constituida por las recomendaciones del Comité del Senado a cargo de McGovern sobre Nutrición de 1977. El comité recomendaba aumentar los hidratos de carbono de
un 55 a un 60 por ciento del consumo calórico total, reducir el consumo total de grasa de un 40 a un 30 por ciento de calorías diarias, bajar el colesterol diario a 300 miligramos, consumir menos carnes rojas y más pollo además de pescado, menos alimentos grasos, reemplazar la leche descremada por leche entera
y consumir menos grasa proveniente de productos lácteos. Las deliciosas comidas nocturnas como el queso entero, el yogur, la mantequilla y la leche pasaron a estar en el escalón más bajo de las dietas y nos vimos obligados a comer sustitutos descremados, sin sabor. El comité McGovern estaba profundamente influenciado por la popularidad de la Dieta Pritikin extremadamente baja en grasas e ignoraba las pruebas en contrario. Un extenso metaanálisis que contó con la participaron de 1.000.000 personas, a cargo de Jing Guo y otros colegas de la Universidad de Reading, en el Reino Unido, encontró que no había una conexión entre el consumo abundante de leche con contenido normal de grasa o de alimentos lácteos y el índice de enfermedades cardíacas ni el índice anual de muertes por todo tipo de causas. Si bien es polémico, parece que toda una generación de estadounidenses se vio cargada de productos lácteos bajos en grasa e insulsos. (European Journal of Epidemiology, publicado en línea el 27 de marzo de 2017)

 

 

Comentarios: