EVITA LA CARNE PROCESADA - USA

EVITA LA CARNE PROCESADA

  • Por: MD Latino
  • febrero 20, 2012
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EVITA LA CARNE PROCESADA

 

POR Steve Blechman y Thomas Fahey

Expertos en nutrición recomiendan que se limite el consumo de carne roja procesada para reducir el riesgo de infartos y ataques cardiacos, pero los datos de estudios de los que se disponen no son definitivos.

Susanna Larsson y sus colegas, del Instituto Karolinska en Suecia, en un estudio realizado durante 10 años con más de 40 mil hombres entre 45 y 79 años, encontró que el consumo de carne procesada aumenta el riesgo de un infarto en 40%, mientras que el consumo de carne roja lo aumenta en 7%. Los hombres se encontraban en condiciones saludables al comienzo del estudio.

Otras investigaciones apuntan que el consumo excesivo de carne procesada se relaciona con un aumento del riesgo de cáncer y ataques cardiacos. (American Journal of Clinical Nutrition, 94: 417-421, 2011).

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