LA CIENCIA DEL ENTRENAMIENTO: LOS GRANOS COMO FUENTE DE ALIMENTO - USA

LA CIENCIA DEL ENTRENAMIENTO: LOS GRANOS COMO FUENTE DE ALIMENTO

  • Por: MD Latino
  • junio 29, 2011
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LA CIENCIA DEL ENTRENAMIENTO: LOS GRANOS COMO FUENTE DE ALIMENTO

 

POR el equipo de asesores de Training Science S.A. DE C.V.*

Los alimentos hechos con trigo, arroz, avena, maíz, cebada o cualquier otro grano de cereal, son un producto de granos. El pan, la pasta, harina de avena, los cereales del desayuno, tortillas y la sémola, son ejemplos de productos de granos.

Los granos se dividen en 2 subgrupos: granos integrales y granos refinados.

Los granos integrales contienen el grano completo: la cáscara, semilla y el saco embrional. Los ejemplos incluyen:

Harina integral

Trigo burgol (trigo partido)

Harina de avena

Harina de maíz integral

Arroz marrón

Los granos refinados han sido molidos, proceso que quita la semilla y la cáscara. Ello se hace para darle a los granos una textura más fina y que sean menos perecederos, pero también quita la fibra dietaria, el hierro y muchas vitaminas

B. Entre los productos de granos refinados se encuentran:

La harina blanca

La harina de maíz sin semilla

El pan blanco

El arroz blanco

La mayoría de los granos refinados están enriquecidos. Ello significa que se agregan ciertas vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico) y hierro después del procesamiento. No se agrega fibra a los granos enriquecidos. Verifique la lista de ingredientes de los productos de granos refinados para asegurarse de que la palabra “enriquecidos” aparezca en el nombre del grano.

Algunos productos están hechos con mezclas de granos integrales y refinados.

Granos integrales:

Arroz marrón
Trigo sarraceno
Trigo burgol (trigo partido)
Harina de avena
Palomitas de maíz

Granos refinados:

 
Pan de maíz
Tortillas de maíz
Cous cous
Galletas
Tortillas de harina
Sémola
Fideos
Pasta – spaghetti – macarroni

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*Elaborado por el equipo de asesores de Training Science S.A. DE C.V. Todo en suplementos alimenticios. www.training-science.com México, D.F.

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