Proteína de suero vs proteína de soya

LA PROTEÍNA DE SOYA CONTIENE MENOS LEUCINA

LA PROTEÍNA DE SOYA CONTIENE MENOS LEUCINA

 

POR Steve Blechman y Thomas Fahey, EdD

Los adultos mayores pierden masa muscular mientras envejecen, una condición llamada sarcopenia, la pérdida muscular lleva a un deterioro en la calidad de vida y perjudica la movilidad.

Las comidas altas en proteínas (con más de 25 gramos) estimulan la síntesis de proteína en los músculos. El efecto es mayor si se combina con ejercicios de resistencia.

Según investigadores canadienses, se ha demostrado que la síntesis protéica aumenta sustancialmente con el consumo de proteína de suero.

Un estudio reciente mostró que, comparado con la proteína de suero, la soya reduce la habilidad de estimular la síntesis protéica en reposo o después de ejercicios de resistencia.

Se especuló que la proteína de soya contiene menos leucina, un aminoácido que activa la síntesis protéica en las células (la vía mTOR). (Nutrition and Metabolism, 14 de junio de 2012).

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La síntesis protéica aumenta con el consumo de proteína de suero.

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