SÍ, TAMBIÉN HAY GRASAS BUENAS... - USA

SÍ, TAMBIÉN HAY GRASAS BUENAS…

  • Por: MD Latino
  • noviembre 7, 2012
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SÍ, TAMBIÉN HAY GRASAS BUENAS…

 

POR Steve Blechman y Thomas Fahey, EdD

Hasta hace poco tiempo los nutricionistas recomendaban reducir el consumo de grasas para evitar el aumento de peso, enfermedades cardiacas y muerte prematura. Pero no todas las grasas son poco saludables.

La dieta mediterránea es alta en grasas vegetales y contiene alimentos como nueces y aceite de oliva, y al mismo tiempo tiene beneficios significativos para la salud y la prevención de la obesidad.

Un estudio español comparó la tasa metabólica en reposo, gasto de energía después de las comidas, uso de la grasa y saciedad (sensación de llenura) después de una dieta alta en grasas mono saturadas (castañas), grasas poli saturadas (aceite de oliva) o grasas saturadas (alimentos lácteos).

Los alimentos ricos en castañas y aceite de oliva causaron un mayor incremento en el metabolismo después de la comida que los alimentos ricos en lácteos.  Sin embargo, el tipo de grasa en la comida no afectó el uso de grasa o la saciedad. (Clinical Nutrition, 28:39-45, 2009).

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