LA DIETA CETOGÉNICA NO ES BUENA PARA LOS ATLETAS

LA DIETA CETOGÉNICA NO ES BUENA PARA LOS ATLETAS

LA DIETA CETOGÉNICA NO ES BUENA PARA LOS ATLETAS

 

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POR STEVE BLECHMAN Y THOMAS FAHEY, ED.D

 

La dieta cetogénica contiene menos del 10 por ciento de hidratos de carbono, más de 60 por ciento de grasa y es popular entre las personas que tratan de adelgazar. El principal combustible del cerebro es la glucosa (azúcar) aunque también puede utilizar cetonas y lactato. Durante la dieta baja en hidratos de carbono y calorías, el hígado produce cetonas que reemplazan al combustible del cerebro.

Las cetonas vienen de los ácidos grasos liberados durante la degradación de grasa que ocurre debido al bajo consumo de calorías e hidratos de carbono. Un estudio a cargo de Paul Urbain de la Universidad de Freiburg en Alemania demostró que las dietas cetogénicas no son buenas para los atletas. Cuarenta y dos adultos activos siguieron durante seis semanas una dieta con alto contenido graso, baja en hidratos de carbono y sin restricción de energía. Bajaron aproximadamente dos libras de grasa y dos libras de masa magra y mejoraron la regulación de azúcar en la sangre. Sin embargo, el consumo máximo de oxígeno y la producción de energía disminuye- ron y además hubo un deterioro del metabolismo del colesterol. Las dietas cetogénicas no son buenas para los atletas porque afectan el estado físico y reducen la masa corporal magra. (Nutrition & Metabolism, 14: 17, 2017)